tag:blogger.com,1999:blog-91002106568693474582024-03-13T14:58:58.491-07:00Armazém DoceTatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-1141053744134260472016-02-17T10:15:00.002-08:002016-02-17T10:18:45.940-08:00Menu Completo Light
Às vezes a palavra dieta encerra uma quantidade tão grande de significados, quase sempre negativos, que sua simples menção já causa pavor. Afinal de contas,quem quer passar a vida contando colheres de arroz ou pedaços de bife?Acredito que,mais importante do que passar por uma fase de dieta é tentar,sempre que possível, uma reeducação alimentar.Qual seria a diferença,afinal? Entrando no confortável e nebuloso campo do “achismo”, creio que reeducar significa principalmente ver a comida sob a perspectiva do prazer.Afinal,quem gosta de cozinhar, não vai deixar de cozinhar por muito tempo,não é mesmo?E as formigas de plantão não passarão a vida optando alegremente por brócolis em vez de fatias generosas de tortas de chocolate?É preciso mais do que isso para convencer o amante de bacon e Cia de mudar seus hábitos alimentares.É preciso inteligência alimentar(nome tosco pensado exatamente nesse momento). Tenho percebido na redes sociais um movimento(na verdade,uma série deles) de pessoas que buscam ter uma vida mais saudável sem perder o prazer de comer.. Essa também é a razão de ser dessa nova fase,que inclui postagens no instagram(armazemdoceinsta): postar tentativas de receitas(bem e mal sucedidas) light/saudáveis ou diet...Qualquer pecado ou excesso será perdoado,menos a falta de prazer..
<br><br>
Pra começar, segue abaixo um menu completo com entrada,prato principal e sobremesa:
<br>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-z-WFMV1jAzI/VsS3JRNaqzI/AAAAAAAAMY4/XWkRtiKGm0Q/s1600/DSC_0206.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-z-WFMV1jAzI/VsS3JRNaqzI/AAAAAAAAMY4/XWkRtiKGm0Q/s320/DSC_0206.JPG" /></a>
<br>
Começando o dia com o menu light,porque de hard basta a vida,né?Após o trocadilho,infame, seguem receitas abaixo:<br>
Entrada:sopa de abóbora<br>
Ingredientes:1/2kg de abóbora descascada e cortada em pedaços(na minha receita,utilizei saquinhos vendidos na feira aqui perto de casa.Rápido e fácil.<br>
Legumes variados(também utilizei um saquinho de legumes já descascados da feira,mas,se tiver paciência,pode utilizar 1 chuchu, duas cenouras médias, uma dúzia de vagens.<br>
Couve( adivinhem? ½ saquinho de couve também comprado na feira)<br>
1 cebola grande<br>
3 dentes de alho<br>
½ lata de tomate pelatto.<br>
4 filezinhos de frango já temperados.<br>
2 colheres de sopa de azeite.<br>
Sal e temperos à gosto.<br>
Modo de fazer:<br>
1)temperar o frango com pimenta do reino, sal, alho batido, molho shoyo ou mostarda.<br>
2)refogar cebola e alho no azeite na panela de pressão.<br>
3)Acrescentar ½ lata de tomate pelatto.<br>
3)Deixar apurar por uns 10 minutos.<br>
4)Adicionar os legumes e refogá-los por uns 2 minutos .<br>
5)Adicionar água até cobrir os ingredientes.fechar a panela e,depois do sinal da pressão,deixar cozinhar por 20 minutos.<br>
6)Deixar sair a panela esfriar um pouco(no meu caso,que tenho pavor de panela de pressão,uns 10 minutos)<br>
7)Tirar os pedaços de frango da sopa.Reservar.<br>
8)Bater a sopa no liquidificador.<br>
9)Devolver o frango à sopa.<br>
10)Adicionar a couve.Deixar ferver.Acertar o sal.<br>
Servir.
<br>
Obs:Quem não curte sopa passada no liquidificador pode acrescentar a couve e servir.Fica deliciosa também.<br>
<br><br>
Prato Principal:Brócolis gratinado<br>
Achei essa receita aqui http://missfit.blog.br/pastel-assado-low-carb/..Testei e achei delicioso.Mas pensei que ficaria ainda mais gostoso se fosse montado como um prato de forno...Então,em vez de pastel, fiz assim ó:<br>
Ingredientes:<br>
1. 1 brócolis pequeno<br>
2. 3/4 bandeja de filezinho de frango(menos os 4 filezinhos retirados para fazer a sopa) já temperados láaa em cima na sopa<br>
3. ½ lata de tomate pelatto<br>
4. 1 cebola grande<br>
5. 2 colheres de azeite.<br>
6. 6 colheres de creme de ricota light<br>
7. 5 fatias de muçarela light.<br>
Modo de fazer:<br>
1. Cozinhar o brócolis(cozinhei na panela aberta, com uma pitada de sal,por cerca de 20 minutos.Quem prefere no vapor,deixe-o só um pouco mais macio)<br>
2. Passar o brócolis no processador.Reservar<br>
<br>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qtNxG6H3sCU/VsS3Wl75mQI/AAAAAAAAMY8/CJgQaQEVn84/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-qtNxG6H3sCU/VsS3Wl75mQI/AAAAAAAAMY8/CJgQaQEVn84/s320/DSC_0195.JPG" /></a>
<br>
3. Refogar o frango em uma panela de pressão pequena com um fio de azeite.<br>
4. Cobrir de água e deixar cozinhar,após a pressão,por 20 minutos.<br>
Obs:aqui cabe um truque.Aprendi em algum lugar do Google a ,depois do frango cozido, retirar a água ,fechar novamente a panela e sacudi-la com força por uns 2 minutos.Quando você abre, voilá, frango desfiado.<br>
5. Pegar duas colheres de sopa do frango desfiado e misturar com o brócolis processado.Adicionar 2 colheres de sopa de creme de ricota e reservar.<br>
<br>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XRyKUVvaFco/VsS3gWGM9cI/AAAAAAAAMZA/4m60GJMa4sk/s1600/DSC_0197.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-XRyKUVvaFco/VsS3gWGM9cI/AAAAAAAAMZA/4m60GJMa4sk/s320/DSC_0197.JPG" /></a>
<br>
6. Refogar o restante do frango com a cebola e o tomate por uns 10 minutos.
<br>
<br>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--jPOgrhmxEE/VsS3oiYC5sI/AAAAAAAAMZE/NMhXJrZq5RI/s1600/DSC_0198.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/--jPOgrhmxEE/VsS3oiYC5sI/AAAAAAAAMZE/NMhXJrZq5RI/s320/DSC_0198.JPG" /></a>
<br>
Montagem:
1. Untar um pirex quadrado 25x25 com um pouquinho de azeite(pouco mesmo).<br>
2. Espalhar a massa de Brócolis.<br>
<br>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-O0Zyo4NoTFE/VsS3xYz-XpI/AAAAAAAAMZM/vdQdM-9WeCk/s1600/DSC_0199.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-O0Zyo4NoTFE/VsS3xYz-XpI/AAAAAAAAMZM/vdQdM-9WeCk/s320/DSC_0199.JPG" /></a>
<br>
3. Adicionar o frango refogado com o tomate.
<br>
<br>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cahKu-WsUks/VsS34_dYC1I/AAAAAAAAMZQ/Lp8GWZQy38k/s1600/DSC_0200.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-cahKu-WsUks/VsS34_dYC1I/AAAAAAAAMZQ/Lp8GWZQy38k/s320/DSC_0200.JPG" /></a>
<br>
4. Espalhar 4 colheres de sopa de creme de ricota light por cima do frango.
<br>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-caSXkRCTD9M/VsS4Gix7s-I/AAAAAAAAMZY/JInDjiGeAf0/s1600/DSC_0201.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-caSXkRCTD9M/VsS4Gix7s-I/AAAAAAAAMZY/JInDjiGeAf0/s320/DSC_0201.JPG" /></a>
<br>
5. Terminar com as folhas de muçarela.
<br>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RJlH6aZDkhc/VsS4OOm0iJI/AAAAAAAAMZc/kB2gBGouRXg/s1600/DSC_0204.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-RJlH6aZDkhc/VsS4OOm0iJI/AAAAAAAAMZc/kB2gBGouRXg/s320/DSC_0204.JPG" /></a>
<br>
6. Gratinar por uns 15 minutos.<br>
7. servir<br>
Sobremesa: Falso cheesecake<br>
Chamo essa receita de falso cheesecake porque não há massa nela,somente o creminho e a geleia.Esse doce costuma me salvar de crises de TPM,depressão,tédio e ócio,então sempre tenho na geladeira.<br>
Ingredientes:<br>
1. 1 caixa de morango<br>
2. 6 a 7 colheres de creme de ricota light<br>
3. 1 envelope de gelatina light de morango.<br>
Modo de fazer:<br><br>
1. Tirar as folhas e partes ruins do morango.<br>
2. Picar<br>
3. Colocar em uma panela.<br>
4. Colocar o pó da gelatina junto aos morangos.<br>
<br>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vpoylWfgHDE/VsS4XPDcucI/AAAAAAAAMZg/43HV7ztbOCk/s1600/DSC_0189.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-vpoylWfgHDE/VsS4XPDcucI/AAAAAAAAMZg/43HV7ztbOCk/s320/DSC_0189.JPG" /></a>
<br>
5. Adicionar 1 xícara e ½ de água.<br>
6. Deixar apurar por uns 15 minutos,até que a calda engrosse um pouco.Com a calda mais fina,o doce fica mais molinho<br>
<br>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bMCBOBzLRKo/VsS4iXSY1cI/AAAAAAAAMZo/v2XeEX0XoZg/s1600/DSC_0190.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-bMCBOBzLRKo/VsS4iXSY1cI/AAAAAAAAMZo/v2XeEX0XoZg/s320/DSC_0190.JPG" /></a>
<br>
Montagem:<br>
Em casa de cachaceiro,sempre tem copinhos de licor/cachaça e afins. Costumo colocar uma colher de sopa de creme de ricota embaixo <br>
<br>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kk8EMmuv5xA/VsS4rwiozJI/AAAAAAAAMZs/pTvKbptjSKM/s1600/DSC_0193.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-kk8EMmuv5xA/VsS4rwiozJI/AAAAAAAAMZs/pTvKbptjSKM/s320/DSC_0193.JPG" /></a>
<br>
e a geleia,depois de deixa-la esfriar um pouco. Depois,geladeira por 1 hora e pode servir.Simples assim.
<br>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-doDtvbGyHiA/VsS40gNKdMI/AAAAAAAAMZ0/ctbnX2FHLzc/s1600/DSC_0194.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-doDtvbGyHiA/VsS40gNKdMI/AAAAAAAAMZ0/ctbnX2FHLzc/s320/DSC_0194.JPG" /></a>
<br>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-52678806393354919812015-08-19T11:03:00.002-07:002015-08-19T11:09:35.571-07:00Torta naked de morango com glacê de chocolate branco- pecados de dia dos pais
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WnqToSYJSgQ/VdTGR8Z388I/AAAAAAAALDY/Z2NuVs9FatI/s1600/DSC_0516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WnqToSYJSgQ/VdTGR8Z388I/AAAAAAAALDY/Z2NuVs9FatI/s320/DSC_0516.JPG" /></a></div>
<br><br>
Recomecei essa nova fase do blog só para garantir meu lugar no céu..Obviamente essa torta foi feita no dia dos pais,então pode!
Aproveitei a deliciosa receita de pão de ló da sogra e fiz o recheio mais fácil do mundo.Só com uma modificação: Quando já tinha me planejado para fazer a torta, não consegui encontrar o chantilly nem fazendo novena,então parti para o plano B:saquei uma receitinha de buttercream dos meus cupcakes, mudei o ingrediente para chocolate branco, caprichei(#exagerei!) no recheio e voilá!Saiu desse jeitinho..
<br><br><br>
Ingredientes do pão de ló:<br>
2 xicaras Açúcar<br>
2 xicaras farinha de trigo<br>
4 ovos
8 colheres de sopa água<br>
1 colheres de sopa de fermento<br>
1 pitada de sal<br>
Modo de preparo:<br><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-b1zlJQhLvkg/VdTAC2H_TgI/AAAAAAAALCo/rjx0jRLU0oI/s1600/DSC_0511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-b1zlJQhLvkg/VdTAC2H_TgI/AAAAAAAALCo/rjx0jRLU0oI/s320/DSC_0511.JPG" /></a></div>
<br><br>
Bater Claras em neve, em seguida as gemas peneiradas, água e o açúcar. Para bater. Misturar lentamente farinha com fermento peneirados.<br>
Assar em forno médio.<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PZKDbQGkxWQ/VdTBKajFcEI/AAAAAAAALCw/aQsij6k1NYA/s1600/DSC_0512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PZKDbQGkxWQ/VdTBKajFcEI/AAAAAAAALCw/aQsij6k1NYA/s320/DSC_0512.JPG" /></a></div>
PS1:Como vocês podem ver,a massa assou um tiquinho demais..Quem mandou ficar no facebook..
<br><br>
PS2:Assei em assadeira de diâmetro de 20 cm, então dividi a massa para dar essa torta. Depois de assada, cada metade pode ser dividida e recheada, ou não.<br><br>
Ingredientes do marinado:
<br><br>
2 a 3 caixas de morango.<br>
1 xícara de água<br>
3 a 4 colheres de açúcar( Quem preferir bem docinho,pode colocar mais. Se for usar chantilly, pode ficar um pouco mais doce.Como eu só tinha buttercream, tive que me virar com ele mesmo e me limitar a 3 míseras colheres de açúcar.<br>
Modo de fazer:
Picar o morango
colocar junto com a água e o açúcar em um pirex qualquer.Levar à geladeira enquanto o pão de ló assa.
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VyzVBe1gDLM/VdTCW3dMPuI/AAAAAAAALC4/N9sfUW2WhRY/s1600/DSC_0509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-VyzVBe1gDLM/VdTCW3dMPuI/AAAAAAAALC4/N9sfUW2WhRY/s320/DSC_0509.JPG" /></a></div>
<br>
Ingredientes do buttercream:<br>
1 barra de chocolate branco(qualquer marca)<br>
1 xícara de açúcar de confeiteiro<br>
1/2 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente<br>
Modo de fazer:
derreter a barra por 1 minuto no microondas.reservar
bater a manteiga na batedeira até ela ficar cremosa e mais clara.
misturar o açúcar, a manteiga e o chocolate.(se quiser,pode acrescentar meia colher de café de essência de baunilha na mistura)
Bater até ficar com a aparência de glacê,mais ou menos uns 5 minutos..
<br>
obs:em todas as vezes que fiz esse glacê,nunca deu errado,independente da quantidade de ingredientes ou do tempo que bati o creme.Caso achem que o creme está um pouco mole,podem colocar mais um pouco de açúcar.
<br>
Montagem:
Colocar a primeira massa em uma tábua de bolo(Just in case, só montar depois da massa fria,ok?)
Colocar o recheio do marinado.
colocar a outra massa.
Salpicar açúcar de confeiteiro
Confeitar com o buttercream.Pode usar material profissional de confeitagem,se você tiver,ou aqueles saquinhos ótimos que vendem no Saara aqui no Rio de Janeiro..
Enfeitar
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wJUmcVgBcEo/VdTEf_FL87I/AAAAAAAALDE/u3f3bKdsrVo/s1600/DSC_0515%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wJUmcVgBcEo/VdTEf_FL87I/AAAAAAAALDE/u3f3bKdsrVo/s320/DSC_0515%257E2.jpg" /></a>
<br>
<br>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JVrFBIF2wm0/VdTEt3HARQI/AAAAAAAALDM/PpsemfbDlBA/s1600/DSC_0516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JVrFBIF2wm0/VdTEt3HARQI/AAAAAAAALDM/PpsemfbDlBA/s320/DSC_0516.JPG" /></a></div>
PS3:Ignorem a incompetência da pessoa para confeitar uma pitanga decente..O que vale é a intenção #soqn
<br>
<br>
Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-50634157274849721312015-08-19T10:34:00.000-07:002015-08-19T11:05:59.647-07:00Papo Light- Compota de Maçã com creme de ricotaNessa febre saudável que acomete a nação, reedito uma compota de maçã deliciosa que ja apareceu <a href="http://armazemdoce.blogspot.com.br/2010/09/apple-day-compota-de-maca-com-gelatina.html">aqui</a> anteriormente. Dessa vez, com cara de festa,de sobremesa boa, daquelas que não podem ser light.Pode sim! A receita original tinha açúcar para fazer a compota,mas a gelatina diet escolhida é tão docinha que não foi necessário.Bora ver<br>
<br><br>
Ingredientes da Compota:<br>
três maçãs médias<br>
1 pacote de gelatina diet<br>
1 xícara de chá (240 ml)de água<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zF_8zqhLlus/VdS767tN6VI/AAAAAAAALB8/KibvEWEyCSk/s1600/DSC_0536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zF_8zqhLlus/VdS767tN6VI/AAAAAAAALB8/KibvEWEyCSk/s320/DSC_0536.JPG" /></a></div>
<br><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fwXUMAMdTeY/VdS75rtjGfI/AAAAAAAALB0/giyPXiDOuL0/s1600/DSC_0537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fwXUMAMdTeY/VdS75rtjGfI/AAAAAAAALB0/giyPXiDOuL0/s320/DSC_0537.JPG" /></a></div>
<br><br>
Modo de fazer:
<br><br>
Descascar e picar as maçãs.<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dluMoXZZqiE/VdS8klp2QrI/AAAAAAAALCE/-OD63zQE5NE/s1600/DSC_0538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dluMoXZZqiE/VdS8klp2QrI/AAAAAAAALCE/-OD63zQE5NE/s320/DSC_0538.JPG" /></a></div>
Colocar em uma panela,junto com a água e a gelatina.<br>
Deixar cozinhar até os pedaços de maçã ficarem transparentes assim ó:<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZUGJ6ekv3AI/VdS86L1VmWI/AAAAAAAALCM/sdYlK_qF5J0/s1600/DSC_0539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZUGJ6ekv3AI/VdS86L1VmWI/AAAAAAAALCM/sdYlK_qF5J0/s320/DSC_0539.JPG" /></a></div>
<br>Montagem:
Aqui eu usei copos de cachaça,tequila,desses pequenos que tem sempre em casa de bebum(#not!), coloquei uma colher de sobremesa de creme de ricota light no fundo e preenchi com a compota.Voilá!
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dk98GSCYL8Q/VdS9QnYX7lI/AAAAAAAALCU/ajozqCO1ltM/s1600/DSC_0541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dk98GSCYL8Q/VdS9QnYX7lI/AAAAAAAALCU/ajozqCO1ltM/s320/DSC_0541.JPG" /></a></div>
Agora é só deixar gelar por 1 horinha e pode correr pra agradecer a Deus pela manutenção da dieta...Sem pecados por hoje,obrigada
<br>
obs:na receita eu usei essas marcas aqui,ó, sem jabá,mas só pra vocês saberem qual certinho...
<br>
<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rrmQv91ntZU/VdS-CYkvqUI/AAAAAAAALCc/wEGN-iioiTY/s1600/DSC_0544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rrmQv91ntZU/VdS-CYkvqUI/AAAAAAAALCc/wEGN-iioiTY/s320/DSC_0544.JPG" /></a></div>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-24524710500173890382014-05-25T13:53:00.000-07:002014-05-25T13:53:47.604-07:00Pavê pós-páscoaPáscoa passou há muito e seus chocolates estão mofando na geladeira,perigando atrapalhar a dieta,certo?Errado, bora fazer um pavê para aproveitar o restante dos chocolates de páscoa e convidar a família pra comer junto,afinal grande parte dos chocolates fornecidos é de inteira responsabilidade deles..hehehe...Na receita abaixo eu usei os palitos de chocolate da Cacau Brasil,mas pode ser de qualquer marca ou mesmo pedaços de chocolate que estejam sobrando por aí..A primeira camada foi feita de cupcake de baunilha,mas pode ser de pão de ló, biscoito champagne ou restos de bolo comum amassadinho...
Vamos à receita então:
Pavê:
primeira camada:receita de cupcake ou de pão de ló:
pão de ló:
Ingredientes
2 xicaras Açúcar
2 xicaras farinha de trigo
4 ovos
8 colheres de sopa água
1 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bater Claras em neve, em seguida as gemas peneiradas, água e o açúcar. Para bater. Misturar lentamente farinha com fermento peneirados.
Assar em forno médio.
Para tortas, uma única assadeira e toda a massa, para pavês, 2 assadeiras com metade da massa em cada.
Nesse caso,é possível colocar o pão de ló em fatias finas no pirex.
segunda camada:creme amarelo:
1 lata de creme de leite
1 lata da mesma medida de leite de vaca
4 gemas(reservar as claras)
modo de fazer:cozinhar em fogo brando até começar a descolar da panela e engrossar.Depois,deixar esfriar um pouco(senão racha o pirex,poxa, ;) e colocar sobre o pão de ló...
terceira camada:palitos de chocolate picados.Partir aleatoriamente e colocar sobre o creme amarelo.
Quarta camada:
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Bater as claras dos 4 ovos em velocidade alta na batedeira,juntar 4 colheres de sopa de açúcar e uma lata de creme de leite gelada,sem o soro(Colocar por meia hora no freezer e depois retirar o soro.Depois de pronto,colocar por cima de tudo e levar o pavê à geladeira por 2 horas antes de servir.No dia seguinte, sua geladeira estará livre dos malvados chocolates .. ;)
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bi0pRFBOfDI/U4JYETKOIdI/AAAAAAAACUw/-Xm6wG3tI8E/s1600/IMG_20140525_172603_674.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bi0pRFBOfDI/U4JYETKOIdI/AAAAAAAACUw/-Xm6wG3tI8E/s320/IMG_20140525_172603_674.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KIK2tK7L36A/U4JYDigLqcI/AAAAAAAACUs/ekA5CPCjzPw/s1600/IMG_20140525_172610_676.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KIK2tK7L36A/U4JYDigLqcI/AAAAAAAACUs/ekA5CPCjzPw/s320/IMG_20140525_172610_676.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-edvTFe8xwnA/U4JYJ4vw6VI/AAAAAAAACU8/auFtmqgQOo4/s1600/IMG_20140525_172615_945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-edvTFe8xwnA/U4JYJ4vw6VI/AAAAAAAACU8/auFtmqgQOo4/s320/IMG_20140525_172615_945.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9MZXMj4mW1w/U4JYMuEipDI/AAAAAAAACVE/5QraPdcGaKg/s1600/IMG_20140525_172948_056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9MZXMj4mW1w/U4JYMuEipDI/AAAAAAAACVE/5QraPdcGaKg/s320/IMG_20140525_172948_056.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Sd1YszxAyKA/U4JYNcTye2I/AAAAAAAACVM/23Hw1zlg9w4/s1600/IMG_20140525_173122_662.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Sd1YszxAyKA/U4JYNcTye2I/AAAAAAAACVM/23Hw1zlg9w4/s320/IMG_20140525_173122_662.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0un6noUVtQo/U4JYQKlzYHI/AAAAAAAACVU/p5ePyryJyBY/s1600/IMG_20140525_173130_905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0un6noUVtQo/U4JYQKlzYHI/AAAAAAAACVU/p5ePyryJyBY/s320/IMG_20140525_173130_905.jpg" /></a></div>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-4823671684260697152012-12-31T08:11:00.002-08:002012-12-31T08:11:36.175-08:00Pão de Ló da mamãe Neli<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ingredientes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 xicaras Açúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">2 xicaras farinha de trigo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">4 ovos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">8 colheres de sopa água</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">1 colheres de sopa de fermento</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">1 pitada de sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Modo de preparo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Bater Claras em neve, em seguida as gemas peneiradas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>água e o açúcar. Para bater.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Misturar lentamente farinha com fermento peneirados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Assar em forno médio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Para tortas, uma única assadeira e toda a massa, para pavês, 2 assadeiras com metade da massa em cada.</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-80734614529539997402012-10-15T09:32:00.000-07:002012-10-15T09:36:08.697-07:00Massa Folheada para uma torta...<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pessoal,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doce não costuma ser minha praia, isso fica por conta da Tati, mas me reservo o direito de dar uns Pitacos, isso eu adoro. Meu negocio são as receitas salgadas, essencialmente massas. Daí eu explico do porque estar falando de doces.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meu sonho de consumo é aprender a executar uma massa Folheada, algo que considero nobre na culinária, e aproveitei esse final de semana prolongado chuvoso aqui no Rio pra tentar algumas coisas na cozinha. Fui em busca de algumas receitas na internet e cheguei numa conclusão. A massa folhada evoluiu e tornou-se mais simples que imaginava, graças ao chef Frances Michel Roux, e a dona do blog <a href="http://saborsaudade.blogspot.com.br/2009/05/uma-massa-folheada-muito-facil.html" target="_blank">Sabor Saudade</a> que divulgou esta receita, onde eu li e estou repassando, dando os devidos créditos. Experimentei esta receita e achei fantástica. Sempre que faço uma receita, e, acredito que muitas pessoa fazem igual, as modificações pessoais são inevitáveis, mas o método apresentado é fundamental.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Massa Folheada esta diretamente relacionado a quantidade de dobras que executamos na massa original. Publicações mais antigas e tradicionais como o Bom Apetite de 1969 da editora Abril ensinariam a executar uma massa em duas etapas, uma pré-massa que deve ser aberta e dobrada com um monte de manteiga até que fique no ponto de massa folheada definitiva. Isso dá um trabalho daqueles. Michel Roux ensina a fazer uma massa simples onde tudo é misturado de uma única vez e apenas então são feitas as dobras necessárias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">para experimentar esta receita reduzi as quantidades para fazer uma pequena porção apenas para experimentar, mas percebi que daria certo na quantidade total. Abaixo segue a receita adaptada as minhas necessidades.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g de Manteiga c/ Sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g de farinha de Trigo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aprox 100ml de Água Gelada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Antes de explicar como se procede, darei uma breve explicação do porque das minhas novas escolhas em relação a receita publicada no blog Sabor Saudade. Também usei a manteiga com sal como a Cláudia do blog, mas eliminei o sal sugerido pois imaginei que o sal da manteiga seria suficiente, e foi. Quanto as quantidades de manteiga e farinha, apenas reduzi para facilitar a conta e evitar disperdicio na minha experiência (que executei em 1/2 receita). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos ao modo de preparo:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">leve seu tablete de manteiga ao freezer por uns 20 min antes de executar a receita, isso facilitara a corta-lo em cubinhos que ajuda bastante na hora de misturar com a farinha. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uma vez de posse de seus cubinhos de manteiga super gelados, faça aquele tradicional ninho de farinha e adicione a manteiga. Com o auxilio de um garfo, amasse a manteiga na farinha até ficar como farelos grossos na farinha. neste ponto poderá aos poucos hidratar esta massa com a agua gelada. Daí você pergunta por que agua gelada? A massa folhada é sensível, essencialmente de manteiga gelada que ganha calor facilmente, principalmente no Brasil,e especialmente no Rio de Janeiro. A Agua gelada é pra tentar segurar este processo mais um pouquinho. No momento que tivermos uma massa homogênea e enxuta, que permita enrolar uma bola, sem grudar nas mãos esta pronta par ser embalada em plastico filme e voltar para o freezer por mais 15 min. Esse processo de voltar ao gelo é necessário pois quanto mais fria(sem congelar) a massa melhor será possível o seu manuseio. Após a massa estar gelada novamente, é hora de efetuar a folhagem desta massa pelas dobras. Com a ajuda de um rolo de pastel(daqueles de dar na cabeça do marido) abra a massa com um pouco de farinha para não grudar de forma que fique tendendo a forma retangular, assim sendo, dobre a massa em 3 partes no comprimento de forma a acertar as laterais. repita este processo por 4 a 6 vezes, voltando com a massa embrulhada no pvc para o freezer por 10 min a cada duas dobras. Pronto, você já possui algo me torno de 500g de massa folhada. Retorne com a massa para a geladeira no filme pvc. Depois de gelada ela esta pronta para uso e pode ser conservada por até 4 meses no freezer. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Toda essa explicação e nenhuma foto? pois é, não fotografei pois estava experimentando e em pequena escala e deu mais certo que esperava. mas podemos ver as fotos no blog Sabor Saudade conforme citado anteriormente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estou nessa empreitada pois conforme o título do post, estou desenvolvendo uma torta a dias e conforme uma tortelette que comi na França uma vez, estou montando em partes sua massa e recheios até chegar ao sabor desejado. Usarei essa massa folhada aberta em circulo numa pequena assadeira de porcelana chamada de ramequim canelado de uns 15 cm de diâmetro. E já preparei um creme de confeiteiro de leite condensado que depois posto a receita, muito simples e saboroso, longe daqueles cremes industrializados de padaria.. Por cima deste creme, Morangos, e em seguida, Chantily ou açúcar de confeiteiro. mas ainda não montei. Devo fazer isso essa semana... ficando bacana eu fotografo e coloco no blog.</span>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-26425099803950992292011-12-21T09:54:00.000-08:002011-12-21T09:59:46.177-08:00retornoMuito tempo afastada daqui(por questoes caloricas e profissionais.hehe) e volto com um post maravilhoso do site <br /><a href="http://blog.barradoce.com.br/">BARRA DOCE</a> explicando tudinho sobre conversão de medidas.Vejam só se não vale ouro!!<br /><br /><a href="http://blog.barradoce.com.br/2011/01/prhttp://www.blogger.com/img/blank.gifhttp://www.blogger.com/img/blank.gifincipios-basicos-conversao-de-medidas.html">Princípios Básicos: Conversão de Medidas </a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Jájá posto novas receitinhas.Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-15508339597217494692010-11-30T08:56:00.000-08:002010-12-01T05:23:59.597-08:00Torta CrocantePra tentar tornar as coisas mais doces,nesse caos urbano do pre-verão carioca,que tal uma receita com doce de leite?<br />A torta crocante tem muitas variações,com cobertura de amendoim,castanha de caju e açúcar caramelado.Essa é a receita do programa Mais Você,com algumas modificações...O que importa é que a torta é deliciosa..<br /><br /><br /><br />Ingredientes Crocante:<br />1/2 embalagem de pé de moleque<br /><br /><br />Modo de fazer:bater no processador até ficar em pedaços bem pequenos,mas sem virar pó.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt34H0j6I/AAAAAAAAAhQ/ooUiug2zQ0A/s1600/crocante.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt34H0j6I/AAAAAAAAAhQ/ooUiug2zQ0A/s320/crocante.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388954157879202" /></a><br /><br /><br />Creme:<br />2 xícaras de açucar<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtLQ5ik_I/AAAAAAAAAhA/cRlODBgwk5k/s1600/acucar%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtLQ5ik_I/AAAAAAAAAhA/cRlODBgwk5k/s320/acucar%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388187714753522" /></a><br /><br />200g de manteiga sem sal<br />2 latas de creme de leite sem soro<br />3 gemas<br />1 colher de chá de baunilha<br /><br />Dica:Usar a manteiga em temperatura ambiente.Tentei usá-la fria e o creme da segunda torta que eu fiz não deu ponto.<br /><br /><br />Base:<br />2 pacotes de biscoito tipo maria<br />leite de vaca para molhar os biscoitos<br /><br />Recheio:<br /> 2 latas de leite moça cozidas na panela de pressão<br /><br />Creme:<br />bata o açúcar com a manteiga até virar um creme branco,<br />acrescente as gemas, o creme de leite e a baunilha<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUuImBNGqI/AAAAAAAAAiI/4Xb8SJA0rXA/s1600/creme.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUuImBNGqI/AAAAAAAAAiI/4Xb8SJA0rXA/s320/creme.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545389241356065442" /></a><br /><br /><br />Montagem:<br />Forre uma forma redonda com papel aluminio,<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtJeRAvcI/AAAAAAAAAgg/UyReaUdWEHU/s1600/forro%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtJeRAvcI/AAAAAAAAAgg/UyReaUdWEHU/s320/forro%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388156943121858" /></a><br /><br /><br />Coloque os biscoitos no fundo e nas laterais<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtKIgApGI/AAAAAAAAAgw/m8eJ6L-hP4M/s1600/primeiracamadacreme%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtKIgApGI/AAAAAAAAAgw/m8eJ6L-hP4M/s320/primeiracamadacreme%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388168280319074" /></a><br /><br />Despeje a metade do creme<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtJqw0bVI/AAAAAAAAAgo/V_E9gYT_sF8/s1600/primeiracamadacreme%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtJqw0bVI/AAAAAAAAAgo/V_E9gYT_sF8/s320/primeiracamadacreme%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388160297758034" /></a><br /><br /><br /> Faça outra camada com biscoitos, coloque o doce de leite, faça outra camada<br />de biscoitos<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtKW-BU2I/AAAAAAAAAg4/8ed0iL_GbHs/s1600/segunda%2Bcamada%2Bbiscoito%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUtKW-BU2I/AAAAAAAAAg4/8ed0iL_GbHs/s320/segunda%2Bcamada%2Bbiscoito%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388172164289378" /></a><br /><br />Coloque o restante do creme e termine com uma<br />camada de biscoitos.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt3Ub19-I/AAAAAAAAAhI/8eJxVtL1b3M/s1600/pronta%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt3Ub19-I/AAAAAAAAAhI/8eJxVtL1b3M/s320/pronta%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388944578181090" /></a><br /><br /><br />Leve à geladeira por cerca de 6 horas e após endurecer, coloque a<br />torta em uma bandeja, retirando o papel aluminio. Cubra com doce<br />de leite e salpique o crocante.<br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt68FJ2HI/AAAAAAAAAhg/ePZYAkxlxes/s1600/pronta%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt68FJ2HI/AAAAAAAAAhg/ePZYAkxlxes/s320/pronta%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545389006760040562" /></a><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt6WhhwaI/AAAAAAAAAhY/MwUCixY2Ngc/s1600/segunda%2Bcamada%2Bbiscoito%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUt6WhhwaI/AAAAAAAAAhY/MwUCixY2Ngc/s320/segunda%2Bcamada%2Bbiscoito%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545388996678500770" /></a><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUvsl9kX0I/AAAAAAAAAiQ/DnQFTXcMrZA/s1600/pronta4%2B%25281%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TPUvsl9kX0I/AAAAAAAAAiQ/DnQFTXcMrZA/s320/pronta4%2B%25281%2529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545390959327731522" /></a><br /><br />receita original:<br />http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC35483-7778-31+TORTA+CROCANTE+DE+DOCE+DE+LEITE,00.htmlTatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-57903619822959665782010-11-07T14:07:00.000-08:002010-11-07T14:18:22.981-08:00Receita de avó-Bolo de LaranjaBolo de laranja<br /> <br />Essa receita devia ter vindo pra cá há décadas,mas a preguiça me impediu...Eis minha primeira receita,experimental no modo de fazer e nos ingredientes...<br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckOE3gSOI/AAAAAAAAAgA/h9O-6VuDA1A/s1600/fatia.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckOE3gSOI/AAAAAAAAAgA/h9O-6VuDA1A/s320/fatia.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536934091118627042" /></a><br /><br />Ingredientes:<br />2 e 1/2 xícaras de açúcar<br />1 tablete(ou 3 colheres bem cheias) de margarina<br />3 ovos<br />2 xícaras de farinha de trigo<br />1 xícara de suco de laranja seleta<br />1 colher de sopa de fermento<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNclQwRUwYI/AAAAAAAAAgY/nYdUvoUZBJY/s1600/laranja.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNclQwRUwYI/AAAAAAAAAgY/nYdUvoUZBJY/s320/laranja.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536935236641014146" /></a><br /> <br /><br />Modo de fazer:<br /> <br />1- Misturar o açúcar peneirado à manteiga.Bater bem.<br />2-Adicionar as gemas.Bater.<br />3-Adicionar aos poucos a farinha,misturada ao fermento,peneirada.Intercalar com o suco de laranja.<br />4-Bater as claras em neve e adicionar à massa,misturando devagar ate misturar todo o conteúdo.<br />5-Assar em forma untada com bastante margarina e açúcar.<br /> <br /> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckPgeyOkI/AAAAAAAAAgQ/Qz35yDcONHE/s1600/bolo.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckPgeyOkI/AAAAAAAAAgQ/Qz35yDcONHE/s320/bolo.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536934115711007298" /></a><br />Para a calda:<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckOrBUKdI/AAAAAAAAAgI/wFsVtSAhb1U/s1600/calda.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNckOrBUKdI/AAAAAAAAAgI/wFsVtSAhb1U/s320/calda.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536934101360323026" /></a><br />Misturar 1 xícara de açúcar de confeiteiro a meia xícara de suco de laranja com 3 colheres de sopa de leite.<br />Levar ao fogo até ferverTatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-7349449999654890722010-11-07T12:42:00.000-08:002010-11-07T13:17:50.572-08:00Whoopie Pie-a bola da vezCulinaria é como moda,tem sempre alguem inventando novidade..Hoje li no jornal sobre esse doce,primo do casadinho e do macarron,os dois figurinhas fáceis em casamentos e festas por aí..Fuçando na net achei uma receita basica,do GNT...Resolvi adaptar pra fazê-lo mais leve,bem comidinha de pós almoço,pra degustar junto com o nosso cafezinho..<br />Em tempo:O nome,de acordo com a revista do Globo,é devido ao fato de ser muito apreciado pelos trabalhadores americanos dos anos de 1920.Feitos com restos de massa de bolo por suas esposas,quando encontrados nas marmitas eram recebidos por um grito de yupieeeee!!...hehe...That´s the history...<br /><br /><br />Vamos à receita:<br /><br /><br />Ingredientes da massa<br />3 ovos<br />1/2 xícara de chá de açúcar<br />1/2 xícara de chá de farinha de trigo<br />1 colher de sobremesa de baunilha<br />1 colher de sobremesa de amido de milho<br />1 colher de sobremesa de fermento em pó<br />2 colheres de sopa de manteiga <br /><br />Modo de fazer:<br /><br />Preparo da massa<br />Bata as claras em neve. <br /><br />Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTRsHD51I/AAAAAAAAAew/Zqq1NOAn68U/s1600/baunilha.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTRsHD51I/AAAAAAAAAew/Zqq1NOAn68U/s320/baunilha.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536915461494794066" /></a><br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcRklCjjOI/AAAAAAAAAeg/50no6A5atBE/s1600/DSC02960.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcRklCjjOI/AAAAAAAAAeg/50no6A5atBE/s320/DSC02960.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536913586991107298" /></a><br /><br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUml_WE0I/AAAAAAAAAfY/XcWt_wZWN3I/s1600/gema+e+clara.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUml_WE0I/AAAAAAAAAfY/XcWt_wZWN3I/s320/gema+e+clara.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536916920140698434" /></a><br /><br><br /> Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente.<br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUm5hG4HI/AAAAAAAAAfg/ASVPEA_HRZE/s1600/peneira.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUm5hG4HI/AAAAAAAAAfg/ASVPEA_HRZE/s320/peneira.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536916925382582386" /></a><br /><br><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTS_h2b1I/AAAAAAAAAfI/eg2C-zLpRGQ/s1600/farinha.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTS_h2b1I/AAAAAAAAAfI/eg2C-zLpRGQ/s320/farinha.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536915483887300434" /></a><br /><br /> Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUlWnp9UI/AAAAAAAAAfQ/IybiVajfaG0/s1600/forma.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUlWnp9UI/AAAAAAAAAfQ/IybiVajfaG0/s320/forma.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536916898834937154" /></a><br /><br><br /><br />Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos<br /><br><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTQgORNlI/AAAAAAAAAeo/_BkS4LZ9IY8/s1600/assados.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTQgORNlI/AAAAAAAAAeo/_BkS4LZ9IY8/s320/assados.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536915441123931730" /></a><br /><br><br /><br />Recheio:<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTR6dnS8I/AAAAAAAAAe4/jd_xfIvONec/s1600/chantilly.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTR6dnS8I/AAAAAAAAAe4/jd_xfIvONec/s320/chantilly.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536915465347484610" /></a><br /><br><br />Usei chantilly batido com creme de leite fresco.Quando começar a ficar formando marcas no creme,é hora de parar de bater.Acrescentem 4 colheres bem cheias de açúcar e recheiem as metades.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUoPtx2-I/AAAAAAAAAfw/GyWAC8htNGs/s1600/recheados.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUoPtx2-I/AAAAAAAAAfw/GyWAC8htNGs/s320/recheados.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536916948521180130" /></a><br /><br /><br><br /><br />O toque final fica por conta do açúcar de confeiteiro,salpicado por cima,com ajuda de uma peneira.<br /><br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUnfVK2gI/AAAAAAAAAfo/N6GA2fFqQvE/s1600/prontos.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcUnfVK2gI/AAAAAAAAAfo/N6GA2fFqQvE/s320/prontos.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536916935533058562" /></a><br /><br><br /><br /><br />Minha dica:<br /><br />A receita faz biscoitinhos muito finos,mas gostosos.Na última leva preferi preencher uma forma untada inteiramente com a massa e cortar com um cortador de massa redondo.<br />O resultado ficou milhares de vezes melhor.<br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTSSnhoTI/AAAAAAAAAfA/Ye40yw4bD00/s1600/corte.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TNcTSSnhoTI/AAAAAAAAAfA/Ye40yw4bD00/s320/corte.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536915471831507250" /></a>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-25661927439759809172010-09-21T12:37:00.000-07:002010-09-21T12:42:39.262-07:00Calda rápida de chocolate<a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJkKQJhHjqI/AAAAAAAAAd4/zEvRzGMtsCY/s1600/9556_G.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 209px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJkKQJhHjqI/AAAAAAAAAd4/zEvRzGMtsCY/s320/9556_G.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519454090868264610" /></a><br />(Foto ilustrativa- fonte:site panelinha)<br /><br />Pra fechar o dia:<br /><br />Sabe aquele sorvetinho básico de terça-feira à noite?Ele ganha uma carinha nova (e mais calórica,admito) com uma calda básica de chocolate:<br /><br />Ingredientes:<br />1 xícara e meia de leite<br />1 xicara bem cheia de açúcar<br />4 colheres de sopa cheias de Nescau<br />1 colher de chá de essencia de baunilha<br />1 colher de sopa cheia de margarina<br /><br /><br />Modo de fazer:<br />Misturar os ingredientes<br />Levar ao fogo<br />Deixar ferver por 5 a 10 min até engrossar um pouco.Não vai dar ponto de calda,mas ficará como um xarope.<br />Deixar esfriar um pouco<br />Despejar sobre as bolas de sorvete.Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-79018015884919348642010-09-21T09:44:00.000-07:002010-09-21T11:01:15.512-07:00Torta alemãPavê ou torta?<br /><br />A torta alemã,presença constante em confeitarias e restaurantes, até onde minhas pesquisas no Google indicam vem de uma sobremesa alemã de nome Kalter Hund(cachorro frio,sabe Fritz porquê).<br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjip_Bx5LI/AAAAAAAAAcA/xNRlH5Hvtsc/s1600/3009_935.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjip_Bx5LI/AAAAAAAAAcA/xNRlH5Hvtsc/s320/3009_935.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519410554263954610" /></a><br />Ps: Fica a promessa da receita dessa delícia aqui de cima, logo logo....rsrs<br /><br><br /><br />Porém,ao contrário do cacau na massa como na receita original, leva creme de leite fresco e manteiga,com cobertura de ganache, o que se assemelha muito ao pavê de origem francesa cujo nome vem de piso, pavimento, talvez por ser montado em camadas.De qualquer forma, vale a pena fazer essa torta, não é difícil e o creme agrada a alemães, franceses e brasileiros em igual medida.<br /><br /><br />Torta alemã:<br /><br /><br /><br />Ingredientes do creme<br /><br />• 2 xícaras de açúcar<br />• 250g de manteiga amolecida<br />• 3 gemas de ovo<br />• 2 xícaras de creme de leite fresco<br />• 10 gotas de extrato de baunilha<br />• 500g de biscoito Maria<br />• 1 xícara de leite <br /><br /><br />Ingredientes para a cobertura <br /><br />• 125g de chocolate ao leite para cobertura<br />• 1/2 de xícara de chá de creme de leite fresco<br /><br /><br />Modo de fazer:<br /><br />• Derreter a manteiga<br /><BR><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjoKeM9TII/AAAAAAAAAco/WZ05CG-vonM/s1600/MANTEIGA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjoKeM9TII/AAAAAAAAAco/WZ05CG-vonM/s320/MANTEIGA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519416609946291330" /></a><br /><BR><br /><br />• Misturar o açúcar,o creme de leite e as gemas.<br /><BR><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjozFFJ9VI/AAAAAAAAAdA/wEPVR4xdlBY/s1600/OVO%2BACUCAR.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjozFFJ9VI/AAAAAAAAAdA/wEPVR4xdlBY/s320/OVO%2BACUCAR.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519417307577316690" /></a><br /><BR><br /><br />• Bater até obter consistência cremosa.<br />• Adicionar a baunilha e bater ate misturar bem<br /><br /><BR><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpCtWXKCI/AAAAAAAAAdI/LV_mfcBbSMc/s1600/CREMEDELEITE.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpCtWXKCI/AAAAAAAAAdI/LV_mfcBbSMc/s320/CREMEDELEITE.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519417576084940834" /></a><br /><BR><br /><br />• Reservar.<br /><br /><br />Prepare a fôrma: Forre uma fôrma de fundo removível com papel alumínio e passe os dedos por dentro da fôrma para que o papel alumínio fique bem liso.<br /><br />Montagem: <br />• Molhe os biscoitos levemente com o leite.<br />• Forre a forma com os biscoitos Maria.<br /><br /><BR><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpPW_0n9I/AAAAAAAAAdQ/NZv_--b3bRo/s1600/BISCOITOS.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpPW_0n9I/AAAAAAAAAdQ/NZv_--b3bRo/s320/BISCOITOS.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519417793423122386" /></a><br /><br /><BR><br />• Vá intercalando camadas generosas de creme com o biscoito.<br />• Termine com o creme.<br />• Levar à geladeira por cerca de 5 horas.<br /><br /><BR><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpb1bUnEI/AAAAAAAAAdY/AVIbRcF3wC4/s1600/ULTIMACAMADA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpb1bUnEI/AAAAAAAAAdY/AVIbRcF3wC4/s320/ULTIMACAMADA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519418007749958722" /></a><br /><BR><br /><br />Usar uma espátula para desenformar,retirando o papel alumínio.<br /><br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpuEU6EDI/AAAAAAAAAdg/mZuos06LrxY/s1600/DESENFORMAR.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjpuEU6EDI/AAAAAAAAAdg/mZuos06LrxY/s320/DESENFORMAR.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519418320987230258" /></a><br /><br><br /><br />Ingrediente da cobertura:<br /><br />1 tablete de 170 g de chocolate ao leite ou meio amargo.<br />1/2 caixinha de creme de leite.<br /><br />• Derreter o chocolate no microondas.<br />• Misturar o creme de leite.<br />• Derramar sobre a torta já gelada.<br /><br /><br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjqEY_ub1I/AAAAAAAAAdo/Kz9SVbiNADA/s1600/TORTAPRONTA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjqEY_ub1I/AAAAAAAAAdo/Kz9SVbiNADA/s320/TORTAPRONTA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519418704492654418" /></a><br /><br><br /><br />Dica:Segui a receita e cobri toda a forma com papel alumínio.Ao retirar o papel é preciso alisar a torta com uma faca ou, caso ocorram acidentes, reservar um pouquinho do creme para repor o prejuízo.<br /><br />Dica 2 : Sejam generosos com o creme.O resultado será bem melhor se os biscoitos ficarem mais molhados.<br /><br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjqNO-66YI/AAAAAAAAAdw/wDlyxzjQ_gc/s1600/FATIA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TJjqNO-66YI/AAAAAAAAAdw/wDlyxzjQ_gc/s320/FATIA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519418856423745922" /></a><br /><br><br /><br />Pra saber mais:<br /><br />http://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_da_Alemanha<br />http://ronaldorossi.com.br/blog/?tag=origem-do-pave<br />http://translate.google.com.br/translate?hl=pt-BR&langpair=en%7Cpt&u=http://www.germanculture.com.ua/library/weekly/aa030500a.htm<br /><br /><br />fonte:<br /><br />http://www.muitogostoso.com.br/informacao/view/Sobremesas/Bolos-e-Tortas/Torta-AlemA%A3/Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-67746459972358769912010-09-09T17:35:00.000-07:002010-09-09T18:35:59.447-07:00Cookies- A missãoOs fãs de Matrix certamente perdem horas divagando sobre os mais diversos significados da trilogia de ficção. Entretanto certamente não se preocupam com um célebre personagem,retirado do forno ainda quentinho quando o oráculo examina Neo na cozinha,o biscoito ou Cookie pros americanos.E de fato ele tem sua importância,uma vez que é no sabor doce da guloseima que o hacker consegue esquecer suas dúvidas e literalmente salvar o mundo.<br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImDLGPXIPI/AAAAAAAAAa4/9vqkdd6Olwo/s1600/matrix.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 262px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImDLGPXIPI/AAAAAAAAAa4/9vqkdd6Olwo/s320/matrix.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515083445368725746" /></a><br />Neo e o Oráculo<br><br />Se aqui no Brasil essas bolachas adocicadas,repletas de chocolate, ainda têm o preço meio salgadinho,entre norte-americanos e europeus assar cookies é um hábito reproduzido em inúmeros filmes.Quem não sonhou em dar uma escapulida pra loja de Jane,personagem de Meryl Streep em Simplesmente complicado?<br /><br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImDjdQ1nEI/AAAAAAAAAbA/mZ-xIGPS1OI/s1600/its+complicated+4.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImDjdQ1nEI/AAAAAAAAAbA/mZ-xIGPS1OI/s320/its+complicated+4.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515083863865793602" /></a><br /> Guloseimas de Jane<br /><br><br />De minha parte tenho pesquisado receitas diversas de cookies e fiz uma primeira tentativa com cacau e chocolate meio amargo,que resultou em um bolinho delicioso,mas nem de longe próximo à textura do Cookie original e muito ressecado quando esfria...Ainda perco a vergonha de postar as fotos dessa receita aqui mas, por enquanto, continuo achando que estão próximos de qualquer coisa,menos de algo comestível..enfim..<br />Hoje testei a receita do <a href="http://cybercook.terra.com.br/">Cybercook</a> e eles ficaram bem próximos ao desejado.Só uma observação: Rende pouco,o que pode ser uma bênção caso você,como eu esteja em regime eterno.Ainda assim,para públicos maiores eu recomendo dobrar a massa.<br /><strong><br /><br />Receita de Cookies :</strong><br /><br /><br /><br />3 colheres(sopa)de margarina.<br />1 colher(sobremesa) de essência de baunilha.<br />1 ovo levemente batido.<br />2 colheres(sopa) de leite.<br />200 Gr de farinha de trigo (aprox.2 xícaras e meia)<br />90 gr de açúcar mascavo.<br />170 gr de chocolate ao leite( a receita original pedia meio amargo,mas usei ao leite sem prejuízo para o sabor)<br />1 colher(sobremesa) de fermento em pó.<br /><br /><br /><br />Modo de preparo original:<br /><br /><br />Em uma vasilha misture bem a<br />margarina,o ovo e o açúcar mascavo.Logo depois coloque<br />a essência de baunilha.Peneire aos poucos a farinha de<br />trigo e nesse procedimento coloque o leite.Misture<br />também o fermento em pó e o chocolate por final.<br />Modele os cookies com o tamanho que desejar(Geralmente eles<br />possuem o tamanho de 4 dedos e redondinhos ou levemente<br />(achatados) e coloque-os numa fôrma forrada com papel<br />manteiga.Coloque a fôrma pronta em um forno pré<br />aquecido a 180ºC e espere até assar.Isso leva por volta<br />de 20 minutos.Quando perceber que estão<br />prontos.Retire-os e coloque no prato até esfriar.<br /><br /><br />Como eu fiz:<br />Misturar margarina,ovo,açúcar mascavo,baunilha.<br />Bater na velocidade baixa da batedeira;<br />Peneirar farinha e fermento.<br />Adicionar a farinha com o fermento junto com o leite.<br />Misturar com uma colher.<br />Picar o chocolate no processador<br />Misturar à massa.<br /><br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImGeRAJShI/AAAAAAAAAbI/73VrAVE0rWQ/s1600/DSC02321.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImGeRAJShI/AAAAAAAAAbI/73VrAVE0rWQ/s320/DSC02321.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515087073210092050" /></a><br /><br><br /><br />Modelar os biscoitos,primeiro fazendo uma bolinha,depois achatando.<br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImG3sCn1xI/AAAAAAAAAbQ/2g6AjTqhJL4/s1600/DSC02323.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImG3sCn1xI/AAAAAAAAAbQ/2g6AjTqhJL4/s320/DSC02323.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515087509964969746" /></a><br /><br><br />Assar em forno pré-aquecido por 20 min em assadeira com papel manteiga.<br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImHjlu70gI/AAAAAAAAAbY/kpI_qmzv58I/s1600/DSC02322.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImHjlu70gI/AAAAAAAAAbY/kpI_qmzv58I/s320/DSC02322.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515088264186024450" /></a><br /><br>Dica: Acredite, a massa fica mesmo seca.O importante é que asse em forno não muito quente,senão torra e não cozinha a massa.<br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIB2AGkhI/AAAAAAAAAbg/VOxBFW7GAy8/s1600/DSC02325.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIB2AGkhI/AAAAAAAAAbg/VOxBFW7GAy8/s320/DSC02325.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515088783949074962" /></a><br /><br><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIrdDLCeI/AAAAAAAAAbo/pGL76n16hqA/s1600/DSC02324.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIrdDLCeI/AAAAAAAAAbo/pGL76n16hqA/s320/DSC02324.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515089498805570018" /></a><br />Detalhe do chocolate derretido:<br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIr35FxiI/AAAAAAAAAbw/23phkJyl9Ag/s1600/DSC02327.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TImIr35FxiI/AAAAAAAAAbw/23phkJyl9Ag/s320/DSC02327.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515089506011039266" /></a>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-23933072419192678302010-09-08T10:54:00.000-07:002010-09-08T11:22:12.017-07:00A apple a day-Compota de Maçã com gelatinaLonge de ser somente o fruto proibido a maçã sempre esta em evidência desde os tempos de Eva. Não é pra menos.Para os cristãos a frutinha foi a responsável pela expulsão do paraíso do primeiro casal no mundo,por assim dizer,Adão & Cia...<br /><BR><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPDVdkB1I/AAAAAAAAAZQ/AqeQjhJVWe0/s1600/adao-e-eva1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 274px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPDVdkB1I/AAAAAAAAAZQ/AqeQjhJVWe0/s320/adao-e-eva1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514603924946159442" /></a><br /><BR><br />Muito ano mais tarde caiu na cabeça de um cientista britânico, Sir Isaac Newton, e revolucionou a física quando a lei da gravidade surgiu, não saindo mais das mentes brilhantes desde então.<br /><BR><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPUxz7hqI/AAAAAAAAAZg/7wmLxbK1PWo/s1600/IsaacNewton.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 262px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPUxz7hqI/AAAAAAAAAZg/7wmLxbK1PWo/s320/IsaacNewton.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514604224613942946" /></a><br /><br><br />Manuscrito de Newton,onde cita ela, a maçã..<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPblTr2VI/AAAAAAAAAZo/CxMyTToAiCE/s1600/newtonapple.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 153px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPblTr2VI/AAAAAAAAAZo/CxMyTToAiCE/s320/newtonapple.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514604341516556626" /></a><br /><BR><br />Não é por acaso que o Sr Steve Jobs, comandante chefe da Apple escolheu-a para representar sua marca mundo afora...<br /><BR><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPMlOiTwI/AAAAAAAAAZY/o6xBmc0CY-Y/s1600/apple-macbook.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPMlOiTwI/AAAAAAAAAZY/o6xBmc0CY-Y/s320/apple-macbook.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514604083796922114" /></a><br /><br><br /><br />A famosa torta de maçã americana<br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfP9wNcNDI/AAAAAAAAAZ4/dhSQ0VvNtk8/s1600/torta_de_maca-1264.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfP9wNcNDI/AAAAAAAAAZ4/dhSQ0VvNtk8/s320/torta_de_maca-1264.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514604928558707762" /></a><br /><br><br /><br /><br />E o que dizer da culinária, onde a torta de maçã já virou símbolo de país, nome de filme e chegou até a fria Alemanha com o Strudell, sobremesa típica de massa folheada e muito açúcar?<br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPsJPCWYI/AAAAAAAAAZw/6hQKTPvlge4/s1600/strudell.bmp"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfPsJPCWYI/AAAAAAAAAZw/6hQKTPvlge4/s320/strudell.bmp" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514604626038643074" /></a><br /><BR><br /><br />Aqui no Brasil,as amas da ex-colonia portuguesa aprenderam a usar nossas muitas frutas em compotas e geleias e a maçã,embora originalmente de países temperados,afirmou seu lugar na preferência nacional...Segue uma receita muito fácil,de compota de maçã com gelatina que pode inclusive ser feita com adoçante que vá ao fogo e Gelatina Diet,sossegando os corações aflitos por menos calorias...<br /><br /><br /><br />Ingredientes:<br />5 maçãs grandes ou 7 pequenas(pode ser de qq tipo)<br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfQt-7TaAI/AAAAAAAAAaA/eCiGyPkhYZg/s1600/DSC02315.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfQt-7TaAI/AAAAAAAAAaA/eCiGyPkhYZg/s320/DSC02315.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514605757142886402" /></a><br /><br><br /><br />6 colheres de sopa de açúcar<br />1 e 1/2 xícara de água<br /><br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfQuYlvEeI/AAAAAAAAAaI/Y7psTY1nAU8/s1600/DSC02316.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfQuYlvEeI/AAAAAAAAAaI/Y7psTY1nAU8/s320/DSC02316.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514605764031746530" /></a><br /><br /><br><br />1 pacote de gelatina de morango(Pode ser qq sabor)<br /><br /><br />Modo de fazer:<br />Descascar as maçãs<br />Cortar em fatias bem finas<br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfSvI-i1EI/AAAAAAAAAaw/t7LAtdJsf1c/s1600/DSC02317.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfSvI-i1EI/AAAAAAAAAaw/t7LAtdJsf1c/s320/DSC02317.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514607976043959362" /></a><br /><br><br />Colocar na panela com a água,o acúcar e a gelatina.<br />Levar ao fogo ate o ponto de calda fina.<br><br /><br><br />Esperar esfriar e levar à geladeira por 1 hora<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfRFMDhuoI/AAAAAAAAAaY/T7oRgq2Bshs/s1600/DSC02318.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfRFMDhuoI/AAAAAAAAAaY/T7oRgq2Bshs/s320/DSC02318.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514606155804031618" /></a><br />Dicas:<br />A receita com gelatina de morango fica divina com sorvete de creme, marshmallow e ,claro, chantilly<br /><br><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfRdTfZsbI/AAAAAAAAAao/HtDmSEp85ng/s1600/DSC02320.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TIfRdTfZsbI/AAAAAAAAAao/HtDmSEp85ng/s320/DSC02320.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514606570116854194" /></a>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-19800384285788103722010-08-28T18:27:00.000-07:002010-08-30T11:49:01.662-07:00Cupcake com chantilly em dois tempos<a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDqqyDalI/AAAAAAAAAU4/2Qo5BbscLzs/s1600/chantilly_doistempos.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 244px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDqqyDalI/AAAAAAAAAU4/2Qo5BbscLzs/s320/chantilly_doistempos.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510650756870662738" /></a><br /><br /><br /><br /><br />O sabor leve do chantilly não é novidade... Sozinho ou acompanhando cafés, chocolates e frutas cítricas o creme é delicioso..E só podia mesmo ser invenção francesa....No Sec. XVII Fritz Carl Vatel experimentou bater o creme de leite fresco com açúcar,dando consistência encorpada à mistura...Reza a lenda que este senhor morava na região de Chantilly o que explica muita coisa inclusive o nome do castelo dos nobres do local, encantados com o doce a tal ponto que rebatizaram sua singela moradia...Outras pesquisas dão conta de que o autor da façanha era suíço, e que de passagem pela França criou o chantilly.Também é esse o nome de uma área do Condado de Faifax(EUA) onde ocorreu a célebre batalha de Chantilly(não me perguntem o que os oponentes usaram como arma)..O melhor é aproveitar o tempo mais ameno para uma receita rápida de chantilly com morangos, combinação imbatível ou ganache de chocolate feito bem rapidinho..<br /><br /><br /><strong>Cupcakes de morango e chantilly</strong><br /><br /><br />Receita do Cupcake<br /><br />125g de açúcar<br />125 g de farinha<br />2 ovos<br />½ colher de chá de essência de baunilha<br />1 colher de chá de fermento em pó<br />2 colheres de sopa de leite<br /><br />Modo de fazer<br /><br />Peneirar açúcar, farinha e fermento.<br />Adicionar ovos e essência de baunilha <br />Bater na velocidade máxima ate misturar bem<br />Adicionar o leite e bater levemente com a colher.<br />Assar em forno médio por +ou - 20 min.<br /><br /><br />Chantilly<br /><br />1 pacote de 500 ml de creme de leite fresco ECILA (n é jabá eu juro, mas só testei esse ate agora)<br />3 colheres de sopa de açúcar<br /><br />Deixar no freezer 1/2 h antes de bater.<br />Bater em velocidade alta até endurecer, tomado cuidado para não virar manteiga. A consistência ideal é próximo ao ponto de claras em neve<br />Adicionar açúcar e bater rapidamente por alguns segundos, somente para misturar.<br />Reservar no freezer.<br /><br /><br />Recheio:<br /><br />2 caixas de morango<br />1/2 xícara de açúcar<br />1/2 xícara de água<br /><br />Modo de fazer:<br /><br />Picar o morango<br />Misturar o açúcar e a água<br />Deixar marinar por 20 min na geladeira<br /><br /><br />Montagem:<br /><br />Apos os bolinhos frios, fazer um círculo no meio com uma faca e retirar a massa <br />Rechear com o marinado de morango<br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDrHfFNwI/AAAAAAAAAVI/7Hespb1-HjU/s1600/cup_recheiomorango.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDrHfFNwI/AAAAAAAAAVI/7Hespb1-HjU/s320/cup_recheiomorango.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510650764575717122" /></a><br /><br><br /><br />Confeitar com o chantilly<br />Enfeitar com pedaços de morangos<br /><br /><br><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDrgr_GUI/AAAAAAAAAVQ/Bj3akFWyjoc/s1600/cupcakemorangofinal.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDrgr_GUI/AAAAAAAAAVQ/Bj3akFWyjoc/s320/cupcakemorangofinal.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510650771340728642" /></a><br /><br /><br><br /><br /><br /><strong>Receita de cupcake de Ovomaltine, chocolate e Chantilly</strong><br /><br /><br />Receita do Cupcake<br />3 colheres de sopa de açúcar<br />2 colheres de sopa de Ovomaltine de chocolate<br />2 colheres de sopa de Nescau<br />125 gramas de farinha<br />2 ovos<br />1/2 colher de chá de essência de baunilha<br />1 colher de chá de fermento em pó<br />2 colheres de sopa de leite<br /><br /><br /><br />Modo de fazer<br /><br /><br />Peneirar açúcar, Nescau, farinha e fermento.<br />Adicionar ovos, ovomaltine e essência de baunilha <br />Bater na velocidade máxima ate misturar bem<br />Adicionar o leite e bater levemente com a colher.<br />Assar em forno médio por +ou - 20 min.<br /><br /><br /><br />Recheio:<br />1/2 barra de chocolate ao leite meio amargo<br />1/2 barra de chocolate ao leite (Costumo usar o Alpino, mas pode ser qualquer um)<br />6 colheres de creme de leite <br /><br />Modo de fazer: derreter o chocolate por 1 minuto no microondas<br />Adicionar o creme de leite.<br /><br />Rechear o cupcake abrindo uma tampinha <br />No meio, com duas colheres de chá de recheio.<br />Colocar o chantilly no saco de confeitar. Usei o bico de pitanga grande fazendo uma espiral .<br /><br><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDq1EwULI/AAAAAAAAAVA/wjeecZ-c8pM/s1600/chantilly%2Bchocolate%2Btodos.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/THnDq1EwULI/AAAAAAAAAVA/wjeecZ-c8pM/s320/chantilly%2Bchocolate%2Btodos.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510650759633457330" /></a><br /><br /><br><br /><br /><br />Sugestão:<br />Usar uma peneira pequena e polvilhar Nescau por cima. Adicionar granuladoTatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-40481650500198444052010-08-17T18:18:00.000-07:002010-08-17T18:52:25.539-07:00Falando de Cupcakes II- Cupcakes de chocolate com MarshmallowO que o antigo Egito e os marshmallows têm em comum?Incrivelmente, segundo alguns sites na internet os egípcios produziam o mashmallow a partir da seiva de uma planta denominada Marsh Mallow. Verdade ou não o fato é que o doce esta presente na cultura infantil, seja enfeitando sorvetes e bananas-split ou colorindo as fogueiras de acampamentos norte-americanos.Aqui vai uma receita de Cupcake com um toque de marshmallow...A receita eu encontrei em um fórum ,se alguém reconhecer a autoria,por favor me avise...<br /><br /><strong><br />Marshmallow</strong><br /> 1/2 copo (daqueles de requeijão) de claras<br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs2LWJlnGI/AAAAAAAAAQQ/UTH-Gs1KA-s/s1600/DSC02122.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs2LWJlnGI/AAAAAAAAAQQ/UTH-Gs1KA-s/s320/DSC02122.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506554537942817890" /></a><br /><br><br /><br />2 copos de açúcar de confeiteiro peneirado (Glaçúcar)<br><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs10UePoJI/AAAAAAAAAQI/_UZ76mpvI8Q/s1600/DSC02121.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs10UePoJI/AAAAAAAAAQI/_UZ76mpvI8Q/s320/DSC02121.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506554142355595410" /></a><br /><br><br /><br />1/2 colher de sopa (bem cheia) de emulsificante para sorvete (encontrado em supermercados)<br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs2uTqI8YI/AAAAAAAAAQY/L6Re_op8V3A/s1600/DSC02123.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs2uTqI8YI/AAAAAAAAAQY/L6Re_op8V3A/s320/DSC02123.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506555138569466242" /></a><br /><br /><br><br /><br />1/2 colher de chá de essência de baunilha<br /><br /><br />Modo de fazer:<br /><br />Coloque as claras, o açúcar e o emulsificante na batedeira a ligue na velocidade alta. Deixe bater até "encher" a vasilha.<br />Quando estiver durinho, coloque a baunilha e bata novamente.<br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs3KW8t-gI/AAAAAAAAAQg/NXu9iRZJj0U/s1600/DSC02127.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs3KW8t-gI/AAAAAAAAAQg/NXu9iRZJj0U/s320/DSC02127.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506555620489034242" /></a><br /><br><br /><br /><strong>Receita do Cupcake (dobrada)</strong><br />250g de açúcar<br />250 gramas de farinha<br />4 ovos<br />1 colher de chá de essência de baunilha<br />2 colheres de chá de fermento em pó<br />4 colheres de sopa de leite<br />2 colheres de sopa de Nescau<br /><br /><br />Modo de fazer<br /><br /><br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs3r6m9J5I/AAAAAAAAAQo/uxhAz4M_iPE/s1600/DSC02128.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs3r6m9J5I/AAAAAAAAAQo/uxhAz4M_iPE/s320/DSC02128.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506556196997113746" /></a><br /><br><br />Peneirar açúcar, Nescau, farinha e fermento.<br />Adicionar ovos e essência de baunilha <br />Bater na velocidade máxima até misturar bem<br />Adicionar o leite e bater levemente com a colher.<br />Assar em forno médio por +ou - 2 min.<br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs4KVftzwI/AAAAAAAAAQw/dxihc1RiLCw/s1600/DSC02129.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs4KVftzwI/AAAAAAAAAQw/dxihc1RiLCw/s320/DSC02129.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506556719610580738" /></a><br /><br><br /><strong>Recheio:</strong><br />1 barra de chocolate ao leite meio amargo<br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs4jxXq03I/AAAAAAAAAQ4/v5h_rkN4xGg/s1600/DSC02130.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs4jxXq03I/AAAAAAAAAQ4/v5h_rkN4xGg/s320/DSC02130.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506557156589753202" /></a><br /><br><br /><br /><br />6 colheres de sopa de creme de leite fresco<br /><br />Modo de fazer: derreter o chocolate por 1 minuto no microondas<br />Adicionar o creme de leite.<br /><br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs46xNzoVI/AAAAAAAAARA/POUnNY1_5g8/s1600/DSC02131.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs46xNzoVI/AAAAAAAAARA/POUnNY1_5g8/s320/DSC02131.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506557551685378386" /></a><br /><br><br /><br /><br /><strong>Confeitagem:</strong><br /><br /><br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs5V6H9EDI/AAAAAAAAARI/-o64FM2ToRE/s1600/DSC02134.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs5V6H9EDI/AAAAAAAAARI/-o64FM2ToRE/s320/DSC02134.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506558017933217842" /></a><br /><br /><br><br />Rechear o cupcake abrindo uma tampinha no meio, com duas colheres de chá de recheio.<br />Colocar o marshmallow no saco de confeitar. Usei o bico de pitanga grande fazendo uma espiral com a massa sobre o bolo..<br /><br /><br><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs53szkM4I/AAAAAAAAARQ/XaarwynpLgw/s1600/DSC02135.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs53szkM4I/AAAAAAAAARQ/XaarwynpLgw/s320/DSC02135.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506558598473593730" /></a><br /><br /><br><br /><br /><br />Decorar com granulado..<br /><br /><br><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs6OaJERRI/AAAAAAAAARY/S1hs8kaBZkk/s1600/DSC02136.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs6OaJERRI/AAAAAAAAARY/S1hs8kaBZkk/s320/DSC02136.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506558988600493330" /></a><br /><br /><br /><br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs6kqKOuoI/AAAAAAAAARg/vY3Om5zu99o/s1600/DSC02137.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs6kqKOuoI/AAAAAAAAARg/vY3Om5zu99o/s320/DSC02137.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506559370857462402" /></a><br /><br /><br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs67S4jPKI/AAAAAAAAARo/HltlDTxprfw/s1600/DSC02140.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs67S4jPKI/AAAAAAAAARo/HltlDTxprfw/s320/DSC02140.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506559759746284706" /></a><br /><br /><br><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs7QhAIzPI/AAAAAAAAARw/2_OmhUd8K4g/s1600/DSC02141.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs7QhAIzPI/AAAAAAAAARw/2_OmhUd8K4g/s320/DSC02141.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506560124313455858" /></a><br /><br /><br><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs7icWZO6I/AAAAAAAAAR4/VL4L1ULuIh8/s1600/DSC02142.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs7icWZO6I/AAAAAAAAAR4/VL4L1ULuIh8/s320/DSC02142.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506560432302275490" /></a><br /><br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs70NWMnII/AAAAAAAAASA/mniBRyqsiSA/s1600/DSC02151.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGs70NWMnII/AAAAAAAAASA/mniBRyqsiSA/s320/DSC02151.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506560737512561794" /></a>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-17600240688710531292010-08-10T07:17:00.000-07:002010-08-10T07:28:17.939-07:00Quitutes Cariocas-I-Pipoca Doce da Praça XVQue o Centro do Rio tem lugares fantásticos nao é novidade pra ninguém, ainda mais para que trabalha por aqui..Dificil é prestar atenção nos detalhes quando se atravessa a cidade com a pressa de cumprir o horário de trabalho...Ainda assim vale a pena perder um minutinho depois do expediente pra provar a pipoca doce mais gostosa dos arredores....O pipoqueiro fica bem proximo à Rua Primeiro de Março e o cheirinho da pipoca, caramelada e sempre quentinha, chega até o Paço ImperiaL proximo à Rua do Mercado onde fica o famoso Arco do Teles...<br><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFg02zX3-I/AAAAAAAAAPs/1uKqBtTqOOc/s1600/rio-de-janeiro-praca-xv-de-novembro1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFg02zX3-I/AAAAAAAAAPs/1uKqBtTqOOc/s320/rio-de-janeiro-praca-xv-de-novembro1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503786680803909602" /></a><br /><br><br />(Creditos :http://www.travelstripe.com/images/rio-de-janeiro-praca-xv-de-novembro1.JPG)<br /><br><br />Ali também resiste ao tempo o Chafariz do Mestre Valentim, de 1779.Pra quem não sabe, antes do aterro era até onde chegava o mar,que também trouxe a familia real portuguesa em 1808,com regente,mulher,filhos e Maria,a Rainha dita louca..<br /><br><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFhJaFGwJI/AAAAAAAAAP0/RsuKunOUGcA/s1600/1206977378_f.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 246px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFhJaFGwJI/AAAAAAAAAP0/RsuKunOUGcA/s320/1206977378_f.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503787033870909586" /></a><br />Praça XV de Novembro-foto do início do séc.XX-fonte:web)<br /><br><br />.O chafariz servia de abastecimento para os navios e para a população ,usando a água que vinha da fonte da Carioca,no aqueduto da Lapa,passando pela Rua do cano(atual Sete de setembro)até ali.Pelas pinturas de Debret,artista francês do sec XIX pode-se visualizar o passado doceiro do lugar..<br /><br><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFhPtSHnJI/AAAAAAAAAP8/N_2YwMNxl8w/s1600/debret__-_29_-_largo_do_pa%C3%83%C2%A7o_-_debret.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 239px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGFhPtSHnJI/AAAAAAAAAP8/N_2YwMNxl8w/s320/debret__-_29_-_largo_do_pa%C3%83%C2%A7o_-_debret.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503787142104980626" /></a><br /><br /><br><br />Em suas telas é retratado todo o comércio da praça XV, nas mãos das escravas quituteiras e seus tabuleiros de doces de coco e açúcar..Hoje muito pouco desse comércio restou..Mas ainda há a pipoca, de custo baixo e sabor inigualável...Resta aos cariocas que por ali passam renderem-se ao aroma delicioso e arriscar uma guloseima..<br />Em breve postarei aqui uma receita de pipoca doce,que parece fácil mas tem seus segredos...<br /><br />fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Pra%C3%A7a_Quinze_de_Novembro_(Rio_de_Janeiro)<br />http://pt.wikipedia.org/wiki/Valentim_da_Fonseca_e_Silva<br />http://cafehistoria.ning.com/profiles/blog/show?id=1980410%3ABlogPost%3A11446<br />http://www.serqueira.com.br/mapas/riosec19.htm<br />http://www.espacoacademico.com.br/070/70jsf.htmTatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-46934334525344794132010-08-09T18:35:00.000-07:002010-08-09T20:35:55.091-07:00Falando de Cupcakes-Cupcake mescladoConfesso que sou apaixonada por Cupcakes desde sempre. De todos os doces ingleses esse é o melhor,mais fácil e mais saboroso...Já tentei muitas receitas do doce, assado e confeitado individualmente e a cada dia aparecem mais opções...Aqui no Brasil eles viraram febre e não há blog ou site de culinária que se preze que não tenha uma receitinha ou dica..E o bolinho virou fashion,enfeita editoriais de moda, inspira designers e estilistas,ganhou lojas específicas e inspira paixões...Mas de onde veio o Cupcake? A primeira menção ao nome vem do livro Seventy-Five Receipts for Pastry,Cakes anda Sweetmeats de Eliza Leslie de 1828 e indica a procedência inglesa do Cupcake,sendo associado à infância e à imaginação...De minha parte podem esperar muitas receitinhas com o famoso bolinho,que,diferente do que pensam muitos,não é similar ao Muffin embora tenham receitas parecidas.A diferença esta no estilo,uma vez que muffins geralmente não são confeitados,ao contrário do Cupcake que é uma versão mini e individual de um bolo de aniversário...Já pensou que luxo? Apresento aqui uma receitinha bem básica do Cupcake mesclado...Em breve trarei mais alguns roteiros de decoração e recheios... PS: Existem inúmeras receitas de bolinhos,umas usando óleo e outras apenas com o leite.Achei essa num site e desde então tenho usado e abusado dela.O único inconveniente é que as porções são pequenas,nada mais do que 10 unidades por receita...Nesse caso costumo dobrar e ate quadruplicar os ingredientes... <br /><br /><br><br />Receita básica de Cupcakes: <br />125 g de açúcar (1 xícara bem cheia de açúcar) <br><A href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-U0zBREI/AAAAAAAAANE/jy0B0REs06g/s1600/DSC02082p.jpg"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503608009626043458 border=0 alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-U0zBREI/AAAAAAAAANE/jy0B0REs06g/s320/DSC02082p.jpg"></A> <br><br />125 g de farinha de trigo (1 xícara bem cheia) <br><A href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-r4ZjIBI/AAAAAAAAANM/qRXapHYBcJY/s1600/DSC02083p.jpg"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503608405729943570 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-r4ZjIBI/AAAAAAAAANM/qRXapHYBcJY/s320/DSC02083p.jpg"></A> <br><br />125 g de margarina ou manteiga (3 colheres cheias de manteiga <br><br /><A href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-8q3ofoI/AAAAAAAAANU/ysqvadT1YrQ/s1600/DSC02084p.jpg"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503608694155804290 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC-8q3ofoI/AAAAAAAAANU/ysqvadT1YrQ/s320/DSC02084p.jpg"></A><br /><br> 2 ovos<br><A href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_KrFfK5I/AAAAAAAAANc/go81ZyLdVtc/s1600/DSC02085p.jpg"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503608934732082066 border=0 alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_KrFfK5I/AAAAAAAAANc/go81ZyLdVtc/s320/DSC02085p.jpg"></A> <br><br />1∕2 colher de chá de essência de baunilha <br><br /><A href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_Sg9KnLI/AAAAAAAAANk/Pbin8jmFKjc/s1600/DSC02086.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503609069451779250 border=0 alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_Sg9KnLI/AAAAAAAAANk/Pbin8jmFKjc/s320/DSC02086.JPG"></A><br /><br> 1 colher de chá de fermento em pó <br /><br><A href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_ePt2nXI/AAAAAAAAANs/sIl2JbwUbIU/s1600/DSC02087.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503609270982581618 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_ePt2nXI/AAAAAAAAANs/sIl2JbwUbIU/s320/DSC02087.JPG"></A> <br /><br>2 colheres de sopa de leite <br><br />Modo de fazer: <br />Misturar açúcar,farinha e fermento peneirados batendo em velocidade alta.<br><br /> <A href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_0SRL73I/AAAAAAAAAN8/1xm2YUKKhdU/s1600/DSC02089.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503609649624772466 border=0 alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGC_0SRL73I/AAAAAAAAAN8/1xm2YUKKhdU/s320/DSC02089.JPG"></A> <br><br />Adicionar os ovos,batendo sempre. Adicionar a baunilha. <br><br />Depois da massa bem misturada,adicionar as duas colheres de leite ,mexendo levemente com uma colher.<br><br /> <A href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAGztudhI/AAAAAAAAAOE/qzJKVZu64Zc/s1600/DSC02091.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503609967840491026 border=0 alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAGztudhI/AAAAAAAAAOE/qzJKVZu64Zc/s320/DSC02091.JPG"></A> <br><br />Colocar duas colheres cheias de massa à forminha. <br><br /><A href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAV70YANI/AAAAAAAAAOM/z-KC4Vj9boI/s1600/DSC02092.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503610227713900754 border=0 alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAV70YANI/AAAAAAAAAOM/z-KC4Vj9boI/s320/DSC02092.JPG"></A> <br /><br>Assar em forno médio (255°C) por 20 min. <br><br /><A href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAhqM1o9I/AAAAAAAAAOU/fQ_VYwASmZc/s1600/DSC02093.JPG"><IMG style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503610429143098322 border=0 alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAhqM1o9I/AAAAAAAAAOU/fQ_VYwASmZc/s320/DSC02093.JPG"></A> <br><br />Dica:Procuro assar os Cupcakes sobre uma forma colocada nas grades do forno.Isso ajuda a não queimar a massa,uma vez que meu forno é um pouco temperamental. <br /><br><A href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAvYdT6-I/AAAAAAAAAOc/PSVpRrB8a4g/s1600/DSC02094.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503610664898522082 border=0 alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDAvYdT6-I/AAAAAAAAAOc/PSVpRrB8a4g/s320/DSC02094.JPG"></A> <br><br />Dica:Na hora de assar,se não tiver as forminhas redondas de alumínio vale colocar mais de uma forminha de papel em cada porção para manter o bolinho firme.Eis um exemplo do que pode acontecer: <br><A href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDCBp5L8YI/AAAAAAAAAPE/D2hGv750QNU/s1600/DSC02100.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503612078328115586 border=0 alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDCBp5L8YI/AAAAAAAAAPE/D2hGv750QNU/s320/DSC02100.JPG"></A> <br><br />Recheio: Brigadeiro de colher<br><br /> 1 lata de leite condensado <br /><br><A href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDA_34uzGI/AAAAAAAAAOk/4lyDy4ZQz4M/s1600/DSC02098.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503610948212935778 border=0 alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDA_34uzGI/AAAAAAAAAOk/4lyDy4ZQz4M/s320/DSC02098.JPG"></A> <br><br />4 colheres de sopa de Nescau <br><br /><A href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDBLvk4C7I/AAAAAAAAAOs/sqeSXZbL9sY/s1600/DSC02099.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503611152140602290 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDBLvk4C7I/AAAAAAAAAOs/sqeSXZbL9sY/s320/DSC02099.JPG"></A><br><br /> 1 colher de sopa de margarina <br><br />Modo de fazer: Misturar os ingredientes. <br><br />Levar ao forno,mexendo sempre ate o conteúdo desgrudar do fundo da panela...<br> Deixar esfriar <br><br /><br /> Cobertura de Chocolate branco: <br><br />1 barra de 200g de chocolate branco<br><br /> <a href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDIb_O2PbI/AAAAAAAAAPk/diwtw9K8LF4/s1600/DSC02095.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDIb_O2PbI/AAAAAAAAAPk/diwtw9K8LF4/s320/DSC02095.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503619127802478002" /></a><br /><br><br />6 colheres de sopa de creme de leite<br><br /> Modo de Fazer: <br /><br />Derreter o chocolate no microondas por 1 min na potência alta.<br><br />Se não derreter por completo não tem problema,você pode retirar o pote e mexer o chocolate ate derreter todos os pedaços.<br><br /> Adicionar o creme de leite.<br><br /> Mexer até incorporar o creme ao chocolate.Reservar <br><br /><A href="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDBrcUZgiI/AAAAAAAAAO8/sNJIpRU9oFw/s1600/DSC02097.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503611696727032354 border=0 alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDBrcUZgiI/AAAAAAAAAO8/sNJIpRU9oFw/s320/DSC02097.JPG"></A> <br><br /><br /><br />Montagem: <br><br />O Cupcake deve estar frio para a decoração. <br /><br><A href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDDOhyxC_I/AAAAAAAAAPM/oguN8opsJLE/s1600/DSC02101.JPG"><IMG style="WIDTH: 240px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503613399003630578 border=0 alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDDOhyxC_I/AAAAAAAAAPM/oguN8opsJLE/s320/DSC02101.JPG"></A><br /><br> Abra um orifício no meio do bolo com uma faca. <br><br />Retire a tampa e recheie com uma colher de chá de brigadeiro .<br><br />Recoloque a tampinha ,pressionando levemente com uma faca.<br><br />Com uma colher de sopa,vá espalhando o chocolate branco sobre o Cupcake.<br><br />Decore com confetes,enfeites de marzipan ,biscuit ou pedaços de chocolate. <br><br /><A href="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDDjhX1oyI/AAAAAAAAAPU/v39Nm0g5vto/s1600/DSC02105.JPG"><IMG style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503613759667938082 border=0 alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDDjhX1oyI/AAAAAAAAAPU/v39Nm0g5vto/s320/DSC02105.JPG"></A><br><br /><br /> Corte do cupcake: <br><br /><A href="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDD4TpQ74I/AAAAAAAAAPc/45wYRB-4h1Q/s1600/DSC02107.JPG"><IMG style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id=BLOGGER_PHOTO_ID_5503614116760186754 border=0 alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGDD4TpQ74I/AAAAAAAAAPc/45wYRB-4h1Q/s320/DSC02107.JPG"></A> <br><br /><br />Segue passo a passo da decoração em vídeo:<br /><br><br /><OBJECT id=BLOG_video-9f00a4e768cf4b48 class=BLOG_video_class width=320 height=266 contentId="9f00a4e768cf4b48"></OBJECT>Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-50790417481408579752010-08-09T11:22:00.000-07:002010-08-09T11:34:35.474-07:00Torta de Morangos ou Peripécias no Dia dos Pais<a href="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGBHdf57cTI/AAAAAAAAAMk/QwGS1GUWrPo/s1600/TORTADEMORANGO1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_4tVoJ5thGTU/TGBHdf57cTI/AAAAAAAAAMk/QwGS1GUWrPo/s400/TORTADEMORANGO1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503477316752994610" /></a><br /><br /><br />Porque é dia dos pais e não custa nada agradar o próprio com um pouquinho de Glamour e o status do Morango é indiscutível. Aproveitemos então que é época da fruta no Rio de Janeiro pra preparar esse bolo bem simples mas que fica bem gostosinho.Infelizmente não tenho o passo-a-passo documentado com fotos ainda mas estou adorando essa perspectiva como desculpa para fazer essa torta novamente...<br /><br />Falando do morango:<br />Até o sec. XV a fruta crescia livremente por aí, até o descobrimento da América, quando veio para o cardápio de receitas do novo e do velho continente, trazendo o benefício da Vitamina C, B5 e do ferro que respectivamente combatem a gripe, melhoram a pele e auxiliam os sistemas nervoso e digestivo. Recentemente foi descoberto que o consumo de 2 xícaras de morango auxiliam a diminuição do colesterol. Infelizmente também é o fruto com maiores índices de agrotóxico. Combinado com o chantilly resulta numa sobremesa linda. Aqui no Rio a frutinha é tão festejada que algumas bomboniéres preparam festivais com tortas,bolos e tortelletes tendo como ingrediente principal o morango. Além disso, acompanhando espumantes ou champagne é uma excelente pedida,sozinha ou acompanhada....<br /><br />A Receita:<br />Bolo<br />• 4 ovos<br />• 2 xícaras de açúcar<br />• 2 xícaras de farinha de trigo<br />• 1 colher de sopa de fermento em pó<br />• 1 pitada de sal<br />• 8 colheres de sopa de água<br /><br />Recheio de Morangos<br />• Duas caixas de morango lavados e picados<br />• 3 colheres de sopa de açúcar<br />• 1/2 xícara de água<br /><br /><br /><br />Cobertura: <br />• Chantilly pronto, chantilly fresco, Chantymix ou marshmallow (na receita foi usado chantymix), 1 caixa de morangos para decorar<br /><br />Modo de fazer<br /><br />• Bater as claras em neve. Acrescentar açúcar peneirado,as gemas,sal e a água,batendo sempre em velocidade alta.<br />Parar de bater e acrescentar aos poucos a farinha e o fermento peneirados, mexendo levemente.<br /><br />Dica: O segredo de uma massa fofa é aerar bem, deixar o ar entrar na massa. Por isso os ingredientes devem ser peneirados e a clara deve estar em ponto de neve.Já tentei seguir a pratica fast-food de misturar todos os ingredientes e realmente faz diferença.<br /><br /><br />Untar uma forma de 30 cm com manteiga e farinha. Se quiser, pode-se colocar papel manteiga,o que facilita a retirada da massa.Para isso,deve-se untar com manteiga ou margarina a forma,colocar o papel de modo que sobre para fora da forma e então untar novamente o papel com margarina e farinha.Adicionar a massa e assar por cerca de 20 min. em temperatura media.<br /><br />Dica: Meu forno é muito forte, apesar de não ser industrial, então gosto de colocar uma forma sobre a grade para elevar um pouco a altura da forma onde estará a massa.<br /><br />Como sei que está pronto?Depois de 20 min abrir com cuidado o forno e espetar um palito na massa. Se sair limpo,pode apagar o forno e esperar esfriar.<br /><br /><br /><br />Chantilly<br /><br />Chantymix<br />• 1 litro de chantymix em caixa resfriado por 12 horas e batido em velocidade alta.<br /><br />Obs:<br />A ideia nesse caso era fazer a decoração com chantilly, mas o ingrediente estava em falta no meu bairro então me virei com Chantymix da Vigor, que tem um sabor próximo á baunilha. Na embalagem o fabricante recomenda 12h de resfriamento.Ainda assim por algum motivo o chantilly ficou similar a marshmallow,sem consistência mais firme o que impediu a decoração.Ainda assim ficou bem simpático.<br /><br /><br /><br />Chantilly pronto: Algumas confeitarias vendem o chantilly pronto para usar. Nesse caso é só colocar no saco de confeitar e usar a imaginação.<br /><br />Chantilly fresco: Melhor opção. Em geral uso o creme de leite fresco ECILA.Costumo colocar no freezer por 1/2 hora e bater em velocidade media por 5 minutos,tomando o cuidado de não engrossar demais, senão vira manteiga.O ponto do chantilly para confeitar é similar ao de um purê de batatas.Sei que a referência pode chocar alguns amantes do creme, mas a mim parece bem semelhante.Quando estiver quase pronto, adicionar duas ou três colheres de sopa rasas de açúcar.<br /><br />Montagem:<br /><br />• Cortar o bolo ao meio para rechear ainda morno.<br />• Molhar a massa com a calda do marinado de morangos.<br />• Espalhar o morango pelo bolo e acrescentar o creme.<br />• Molhar a outra metade com a calda.<br />• Espalhar o creme restante pelo bolo fazendo uma camada lisa. No caso do Chantymix. Pode exagerar na camada, caso você também não consiga uma consistência firme.Os morangos em pedaços se encarregam de decorá-lo.(Para o chantilly , usar o saco de confeitar para pontilhar pitangas grandes ao longo do bolo, alternando com metades de morangos.<br />• Conservar em geladeira.<br />Obs. A torta da foto tem duas receitas de bolo, por isso ficou um pouco mais alta.<br /><br />Trilha Sonora da Execução: The Cranberries<br /><br /><a href="http://www.youtube.com/watch?v=Zz-DJr1Qs54">The Cranberries-Ode to my family</a><br /><br /><br />Fonte – História do morango:<br />www.brasilescola.com<br />http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=18357<br />http://www.nutricaoemfoco.com/2009/09/22Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9100210656869347458.post-72738031267748597452010-08-09T09:25:00.000-07:002010-08-09T09:31:15.550-07:00Pra começar-(com direito a café e bolo)Doces.Em qualquer momento da vida eles estão presentes,seja na comemoração de aniversários,casamentos,festinhas em geral ou mesmo naquele intervalo de almoço onde buscamos tornar suportáveis as próximas horas de agonia,digo,trabalho.Em dietas de restrição de calorias eles são geralmente renegados a segundo plano,dificultando a vida de chocólatras e "doçólatras" necessitados de fazer as pazes com a balança ou simplesmente preocupados com a boa forma.Mas afinal onde pode haver pecado em um singelo brigadeirinho vez por outra ou mesmo no sagrado bombom da tia da esquina?Isso para não falar no obrigatório bolo da casa da avó,useira em dinamitar os projetos light dos netos com receitas infalíveis para fins de tarde,reunindo a família em torno de um tabuleiro disputadíssimo.<br />Passatempo de alguns,profissão de outros,a arte de fazer doces já encantava gregos e romanos,que abusavam de receitas com mel e frutas chegando até o Olimpo onde a Ambrosia, famosa nas nossas Minas Gerais ,era o supremo alimento dos deuses.Na França Absolutista,os "Luises" em seus tronos não dispensavam as criações de seus cozinheiros,a famosa pâtisserie francesa,retratada no filme Maria Antonieta de Sofia Coppola.Na história,a princesa degusta tortelletes e bombons à granel com sofreguidão tamanha que chega a causar inveja ao pobre espectador.<br />Aqui no Brasil a miscigenação cultural provocou a rápida expansão doceira em território nacional.Das ervas e frutas indígenas aos doces com ovos característicos da culinária dos colonizadores portugueses resultaram receitas incríveis,compotas de frutas,doces de leite de sonho, brigadeiros, cocadas e manjares de se comer rezando,tortas e bolos que congregam apreciadores e curiosos, unindo arte e cultura em tachos e colheres de pau, nas festas religiosas Brasil afora, datas comemorativas ou mesmo tardes despretensiosas acompanhando nosso tão popular cafezinho.<br />Esse blog foi feito com a intenção de compartilhar não só receitas de doces simples mas o exercício e o prazer de transitar por entre leite condensado e açúcar,sem esquecer é claro do sagrado chocolate de todo dia.Sintam-se em casa.Tatianehttp://www.blogger.com/profile/15068975961919502796noreply@blogger.com0