Falando de Cupcakes II- Cupcakes de chocolate com Marshmallow

O que o antigo Egito e os marshmallows têm em comum?Incrivelmente, segundo alguns sites na internet os egípcios produziam o mashmallow a partir da seiva de uma planta denominada Marsh Mallow. Verdade ou não o fato é que o doce esta presente na cultura infantil, seja enfeitando sorvetes e bananas-split ou colorindo as fogueiras de acampamentos norte-americanos.Aqui vai uma receita de Cupcake com um toque de marshmallow...A receita eu encontrei em um fórum ,se alguém reconhecer a autoria,por favor me avise...


Marshmallow
1/2 copo (daqueles de requeijão) de claras





2 copos de açúcar de confeiteiro peneirado (Glaçúcar)





1/2 colher de sopa (bem cheia) de emulsificante para sorvete (encontrado em supermercados)







1/2 colher de chá de essência de baunilha


Modo de fazer:

Coloque as claras, o açúcar e o emulsificante na batedeira a ligue na velocidade alta. Deixe bater até "encher" a vasilha.
Quando estiver durinho, coloque a baunilha e bata novamente.






Receita do Cupcake (dobrada)
250g de açúcar
250 gramas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de Nescau


Modo de fazer







Peneirar açúcar, Nescau, farinha e fermento.
Adicionar ovos e essência de baunilha
Bater na velocidade máxima até misturar bem
Adicionar o leite e bater levemente com a colher.
Assar em forno médio por +ou - 2 min.





Recheio:
1 barra de chocolate ao leite meio amargo







6 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de fazer: derreter o chocolate por 1 minuto no microondas
Adicionar o creme de leite.








Confeitagem:








Rechear o cupcake abrindo uma tampinha no meio, com duas colheres de chá de recheio.
Colocar o marshmallow no saco de confeitar. Usei o bico de pitanga grande fazendo uma espiral com a massa sobre o bolo..









Decorar com granulado..